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喜欢吃鸭血的不要错过,这道美食,做起来简单,吃起来鲜辣爽口

时间:2019-11-23 16:44:56 人气:3426

大家好,我是第一个美食家ALFY,注意ALFY,还有更多家常食品供大家参考。

今天,我想和大家分享一道叫做“麻辣鸭血”的常见菜肴。鸭血营养丰富,是一种常见的食物。鸭血富含人体无法合成的蛋白质和多种氨基酸。它还含有高含量的促红细胞生成素、微量元素如铁、矿物质和维生素。这些都是人体必需的营养素。让我们在下面详细分享它们,让我们向你最喜欢的朋友学习。

[麻辣鸭血]

1.首先,我们准备两片鸭血,从中间切下来,切成厚片,一半青椒,一半红辣椒,再切成菱角配色。

将青葱剁碎,姜剁碎,蒜剁碎放在一起,然后抓一把干辣椒和一撮麻辣备用。

2.接下来,我们将鸭血热烫,热烫时在底部调味料中加入少许盐,加入少许料酒以去除腥味,将鸭血倒入锅中,将火煮沸,去除锅内的血沫,然后将鸭血倒出,用清水冲洗并控制水备用。

3.加热锅里的油。油加热后,加入切碎的葱、姜和其他小材料,一起翻炒,以爆香。加入10克豆瓣酱,炒豆瓣酱以分散红油,然后加入少许料酒,加入适量清水,加入2克鸡粉,稍微增加白糖的新鲜度,1克胡椒,倒入少许老萃取色。

4.汤煮好后,将鸭血倒入锅中,盖上锅盖,煨3分钟。

5.三分钟后,将青椒和红辣椒倒入锅中,用大火翻炒收集汁液,然后加入少量水淀粉,使调料更好地吸附在鸭血表面,加入葱段,倒入少许清油,翻炒几次,然后出锅放入锅中。

技术要点:

1.鸭子有很重的血腥味,必须在吃之前烫漂去除腥味。在滚烫的水中加盐不仅能增加味道,还能使鸭血更嫩更滑。

2.离开锅前,加入一些水淀粉,使鸭血和汤味道更好。

我是ALFY,谢谢你对第一份食物的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。喜欢烹饪的朋友不要忘记注意。ALFY感谢收看。

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